Olá Alex, boa tarde!
Na área de tecnologia é fundamental estar sempre atualizado.
Entendo que você está estudando continuamente,possui um portfolio no github e consome conteúdo de tecnologia (podcasts,blogs, youtube, etc ).
Recomendo que procure por vagas de estagiario / trainee / junior, verifique os requisitos técnicos necessarios e busque sobre aqueles que vc não conhece.
Você não precisa dominar o assunto, mas conhecer sobre, como é usado, para que, ja é um diferencial.
É normal achar que nao está preparado, por mais que tenha todos os conhecimentos, isso se chama "sindrome do impostor".Busque sobre isso também.
Participe de processos seletivos onde vc entende que se encaixa e mesmo que receba negativas, a experiência vai te ajudar nos processos seguintes.
Espero ter ajudado de alguma forma.