Quando eu fecho o app, nada é executado

Olá, Igor, como vai?

Tarefas em segundo plano costumam funcionar apenas quando o aplicativo está aberto ou minimizado. Ao retirar o app da memória, o sistema tende a encerrar tudo que está associado a ele, o que geralmente impede a continuidade de qualquer processamento. Em situações onde se deseja manter algo ativo mesmo após o encerramento completo, acredito que seja necessário recorrer a soluções nativas. No Android, por exemplo, é comum usar um foreground service, que mantém uma notificação ativa e permite que o código continue rodando.

Espero ter ajudado.

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Abraços :)