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<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<meta charset="UTF-8">
<title>Insert title here</title>
</head>
<body>
<h1>Ola</h1>
</body>
</html>Html gerado
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<title>Insert title here</title>
<h1>Ola</h1>
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</pre></body></html>
Olá Leonardo, tudo bem com você?
Em algum momento do curso é utilizado jsp?
Eu acredito que seria necessário uma dependência no pom.xml relacionado a JSP (provavelmente o Jasper) e fazer a configuração de sufixo para que o Spring identificasse, e realização a conversão, mas no caso estamos utilizando o thymeleaf para esse processo de template engine
E particularmente falando, acredito que o Thymleaf tem algumas opções bem mais interessantes de se trabalhar do que a JSP, eu consideraria dar uma chance hahahaha :)
Abraços e Bons Estudos!