Quando configuramos o ip do default gateway, ele é o mesmo do ip de interface?

Olá, Caio. Tudo bem?

Na verdade o IP configurado para as subinterfaces é que serão os mesmos que configuramos para os default gateway.

Quando criamos os pools DHCP, definimos qual é a rede a que ele atende, a 192.168.10.0, por exemplo. O pool DHCP necessita que um gateway seja definido para que os outros dispositivos saibam para quem eles devem solicitar o IP, então definimos o primeiro endereço depois do do IP de rede, o 192.168.10.1.

Como criamos 2 VLANs diferentes, precisamos criar 2 subinterfaces no roteador para que cada VLAN possa usar uma delas e ter acesso ao DHCP. É nesse momento que decidimos que o endereço da subinterface deve ser o mesmo que definimos para o default gateway, pois é por essa subinterface que os dados de cada vlan vão passar, o portão por onde eles devem sair.

Espero que tenha ajudado. Se restarem dúvidas é só dizer.

Bons estudos!