Você está vendo a versão anterior da nova experiência da Alura que estamos preparando para você. Em breve, ela ganha uma identidade visual novinha totalmente pensada em potencializar seus estudos!
Solucionado
Olá, tudo bom?
Sim, tudo o que está entre aspas vai ser interpretado como String pelo JavaScript. A diferença está na questão de onde será exibida essa saída. Quando ela for para o console será exibida na íntegra "< h1 >Texto< /h1 >". Já na exibição em um browser a interpretação será outra, inclusive aqui (abaixo) verá que no fórum o h1 é renderizado pelo browser:
PS: Para falar sobre a saída do console coloquei espaços no h1, caso contrário ele seria renderizado. Assim, aqueles espaços não existem na vida real :-)