Fala Felipe, beleza?

Basicamente você está criando uma variável. Ela só vai funcionar se você, dentro do laço, colocar ela para fazer algo. Como no exemplo. Foi criado a variável 'item', e a função dela é imprimir os objetos dentro do grupo 'Acessórios'.

Por isso, essa variável pode ter qualquer nome (é comum ver pessoas usando apenas a letra i em alguns casos). O importante é você nomeá-la com algo que faça sentido dentro do código para facilitar a leitura, e claro, que a função pedida pelo laço 'for' tenha sentido também.

Não sei se ficou claro, mas espero ter ajudado!