Oi Gabriel, faz esse de Collections e depois o de Java 8, nesse tempo você precisa ver a sua necessidade ou seu maior interesse, se vai ser para web ou para android, se for web você pode dar uma olhada nessa 3 trilhas:
https://cursos.alura.com.br/career/desenvolvedor-java-junior-web
https://cursos.alura.com.br/career/desenvolvedor-java-web-enterprise
https://cursos.alura.com.br/career/desenvolvedor-java-web-spring
caso for android:
https://cursos.alura.com.br/career/desenvolvedor-android
Aqui tem alguns cursos para certificação, na verdade uma carreira para isso:
https://cursos.alura.com.br/career/certificacao-java
Porém é voltado mais para o Java 7, e atualmente estamos no 9, acredito que já é um bom aprendizado e quem sabe já ajude a tirar alguma dessas certificações, porém o Java 8 houve a inclusão das expressões Lambda e de Stream, no curso de Java 8 é explicado, e nenhum curso de certificação comenta sobre o assunto. Ficando a cargo de você pesquisar material sobre como o assunto é tratado na prova.
Acho que por enquanto é isso.