Bom dia, não tenho conhecimento para saber qual utilizar - verifiquei nos downloads disponíveis e fiquei em dúvida qual baixar
Olá, Neusa, como vai?
Para acompanhar o curso de Adobe Photoshop com tranquilidade, o ideal é utilizar a versão completa do Photoshop que faz parte do plano Creative Cloud. O Adobe Express é uma ferramenta mais voltada para edições rápidas e materiais mais simples, e pode não oferecer acesso a recursos mais completos.
Se for possível, opte pelo plano do Creative Cloud que inclui o Photoshop. A Adobe costuma oferecer testes gratuitos da versão completa por um período limitado, o que pode ser útil para você explorar o conteúdo do curso.
Espero ter ajudado!
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Abraços :)