Qual comando para subir a docker novamente ao reiniciar a máquina?

Olá Vinicius, tudo bem? No caso você reiniciou apenas a máquina virtual correto? Então você pode primeiro executar o comando abaixo para verificar quais são os containers que estão parados:

docker ps -a

A saída desse comando deve ser semelhante a essa:

CONTAINER ID        IMAGE               COMMAND                  CREATED             STATUS                   PORTS               NAMES
a7c19a4519f3        influxdb:1.0        "/entrypoint.sh infl…"   2 months ago        Exited (0) 3 hours ago                       influxdb
80124749de5e        grafana/grafana     "/run.sh"                2 months ago        Exited (1) 3 hours ago                       grafana

Note que na última coluna, temos o nome dos containers, e é o que vamos precisar para poder subi-los novamente. Agora podemos executar os dois comandos:

• Iniciar o container do Grafana:

  docker start grafana

• Iniciar o container do InfluxDB:

  docker start influxdb

Espero ter ajudado!