Solucionado
Usar 0.9 * 300px é o mesmo que colocar exatamente os 270px. Já que 300px é uma medida fixa, qual a vantade de escrever 0.9 * 300px? Em verdade creio que é até pior; mesmo que pouco mas diminui performance.
A única explicação que vejo é ser algo que ilustra esta atividade/ensinamento do curso.
Nesse caso eu penso igual a você Leonardo. O Luis fez isso para te mostrar que a função calc() do CSS existe e pode ser usado com tranquilidade .
Achei que pudesse ser alguma opinião muito radical. Valeu Marco.
Infelizmente o tópico não pode ser 'linkado' à aula do curso, ao qual surgiu tal dúvida. Assim fosse, no futuro quem ler este tópico entenderia melhor.
Já passei pra galera da Alura. :-)