Qual a melhor forma de trabalhar com encoding usando o Properties.store()?

Pelos exemplos do curso usando um FileWriter como entrada do método store a saída do código "algum comentário" fica assim = "algum comentário". Consegui fazer funcionar usando o FileOutputStream. Quais são as melhores práticas para detecção e conversão de encodes?

package br.com.alura.java.io.teste;

import java.io.FileOutputStream;
//import java.io.FileWriter;
import java.io.IOException;
import java.util.Properties;

public class TesteProperties {

    public static void main(String[] args) throws IOException {
        Properties properties = new Properties();

        properties.setProperty("login", "alura");
        properties.setProperty("senha", "alurapass");
        properties.setProperty("endereco", "www.alura.com.br");

//        properties.store(new FileWriter("conf.properties"), "algum comentário"); 
        properties.store(new FileOutputStream("conf.properties"), "algum comentário");

    }

}