Mateus,
Essa é uma ÓTIMA pergunta, pois saber interpretar o traceroute é essencial para um tshoot em redes.
O traceroute funciona com enviando 3 pacotes aumentando o numero do TTL por cada salto que ele passa até alcançar o destino.
Ou seja, em uma conexão onde voce tem 4 saltos do ponto A para o ponto B, o traceroute ele vai mandar 3 pacotes com TTL = 1, caso do equipamento não for igual ao do destino dele, ele manda um segundo com TTL = 2 e assim até o destino for igual.
Voce ve 3 'tempos', ou latencia no traceroute, justamente porque com os 3 pacotes que ele envia, ele calcula o pacote com a melhor, pior e a média da latencia.
Dentro de cada salto voce pode ver os 3 tempos, ou '*', ou até letras (U,N..), e cada uma tem um significado.
Sugestão, olhe esse doc da Cisco que tem o detalhe de cada uma das opções, e com um exemplo de debug fantastico:
Traceroute
Espero ter ajudado!! \o/