Depende muito do tipo de produto/serviço que a pessoa está procurando.
No caso de app de banco, dados pessoais são muito importantes, se for pra um programa social, normalmente é pedido informações de dentro da casa da pessoa (quantidade de geladeira entre outras perguntas), no caso de um app de namoro por exemplo, saber dos passatempos da pessoas talvez faça a diferença pra achar outras pessoas com gostos parecidos com o úsuario.
Enfim, se o app é voltado pra marcar qual poltrona a pessoa quer sentar no cinema então não teria motivo para pedir os dados bancários daquela pessoa. As perguntas que você faz para seu usuário tem muito a ver com as necessidades daquela pessoa.