Oi Fernanda, tudo bem?
Mais para frente nesse próprio curso eu dou uma aula mais dedicada à construção de grids. É exatamente esse o nome da aula "Construção de grids" rs. Nessa aula eu comento um pouco como criar grids tanto para desktop quanto para celular.
Para desktop eu costumo usar um grid de 12 colunas, com largura fixa de 1200px. O grid de 12 colunas é padrão do Bootstrap (uma ferramenta de programação) e fica mais fácil depois para os desenvolvedores transformarem o layout em código. Da uma olhada depois mais sobre essa aula.
Aqui tem um exemplo de um layout para desktop com 1200px de área útil e 12 colunas (https://i.imgur.com/mCPhv2o.png). A área útil determina o espaço que os elementos importantes devem estar contidos. Aqui mais um exemplo utilizando esse grid (https://i.imgur.com/HwOhnY5.png). Um outro tipo de grid possível de ser usado é ocupando a largura toda (https://i.imgur.com/VNp0K4K.png).
Sobre a sua sugestão, saiu há pouquíssimo tempo um curso novo voltado para criação de interfaces desktop no figma. O link é esse aqui https://cursos.alura.com.br/course/figma-refinamento-visual-interface.
Espero que tenha ajudado e bons estudos.
Abraço!