Entendo a frustração, e vou tentar destrinchar isso com calma porque, na real, o que está te confundindo não é React — é JavaScript.
Vamos por partes.
1. Props é um objeto. Sempre.
Quando você escreve <Tema tema="escuro" />, o React chama a função Tema passando um único argumento: um objeto com tudo que você colocou ali. Nesse caso, { tema: "escuro" }. Não existe mágica, é só uma função recebendo um objeto.
Então essas duas formas são exatamente a mesma coisa:
function Tema(props) {
return <p>{props.tema}</p>
}
function Tema({ tema }) {
return <p>{tema}</p>
}
A segunda usa destructuring, que é um recurso do JavaScript (não do React) pra extrair propriedades de um objeto direto na assinatura da função. ({ tema }) é o mesmo que fazer const { tema } = props na primeira linha. Só isso.
2. children não é um conceito à parte. É uma prop como qualquer outra.
Aqui é onde acho que o fio se perdeu. children não é "o jeito de receber props". children é o nome de uma prop específica — a única coisa especial nela é que o React preenche essa prop automaticamente com o que você coloca entre as tags do componente:
<CampoDeFormulario>
<p>isso aqui vira a prop children</p>
</CampoDeFormulario>
Então function CampoDeFormulario({ children }) está fazendo destructuring de uma prop chamada children. E function Tema({ tema }) está fazendo destructuring de uma prop chamada tema. É o mesmíssimo mecanismo — a diferença é só o nome da chave que você está pegando do objeto. Se o componente recebesse as duas, seria ({ tema, children }).
Ou seja: não é que "({ tema }) parece um children". É que children sempre foi só uma prop, e você estava lendo o padrão como se fosse uma sintaxe própria.
3. Sobre "propriedade nomeada"
Não existe esse conceito separado que ficou faltando. Toda prop tem nome. O que existe é: um objeto de props, e duas formas de acessá-lo (pelo objeto inteiro ou por destructuring). Quando isso clica, ({ tema }), ({ children }), (props) e ({ tema, children }) viram tudo a mesma coisa vista de ângulos diferentes.
E, em paralelo, vale dar uma revisada em destructuring de objetos no JavaScript puro. Muito do que parece complicado no React é só JS que a gente ainda não internalizou.
