Eu estava fazendo o seguinte comando:
echo echo Data e hora atual %date% - %time% > dataHora.batPorém o arquivo estava sendo impresso com a data e hora da criação do arquivo.
Então eu segui a solução em https://cursos.alura.com.br/forum/topico-erro-exercicio-data-206019 e o código ficou assim:
echo echo Data e hora atual ^%^date^%^ - ^%^time^%^ > dataHora.batResultado:
Oi, Felipe. Tudo bem?
Isso acontece, pois o caractere % acaba sendo interpretado pelo prompt e o %date% é substituído quando o echo executa. O caractere ^ é usado para fazer com que o % seja interpretado literalmente (Caractere de escape), apenas como um texto puro, fazendo com que o %date% não seja executado e a substituição pela data não ocorra.
Sobre o caractere de escape no prompt do windows, você pode ver mais nesse link.
Espero ter ajudado. Bons estudos!