Oi, Eduardo! Como vai?
Seu uso da interface INotificavel ficou bem organizado, pois tanto a classe Email quanto a classe Sms seguem o mesmo contrato com o método EnviarNotificacao(). Isso mostra bem a ideia de padronizar comportamentos em classes diferentes usando orientação a objetos.
Uma dica interessante para o futuro é usar polimorfismo para chamar o método sem precisar saber se o objeto é um Email ou um Sms. Veja este exemplo:
INotificavel notificacao = new Email();
Console.WriteLine(notificacao.EnviarNotificacao());
notificacao = new Sms();
Console.WriteLine(notificacao.EnviarNotificacao());
Esse codigo cria uma variavel do tipo INotificavel e permite trocar o objeto usado, mantendo a chamada do metodo EnviarNotificacao() da mesma forma.
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