Olá, finalizei o meu jogo com sucesso. Utilizei a solução de um instrutor para a chance de erro da raquete que funcionou muito bem. Caso alguém queira dar uma olhada, vou deixar o link aqui.
https://cursos.alura.com.br/forum/topico-oponente-so-acerta-erra-quando-eu-acerto-erro-243637
JOGO: https://editor.p5js.org/DouglasBorgees/full/kuAObsRz2
CÓDIGO: https://editor.p5js.org/DouglasBorgees/sketches/kuAObsRz2