Como aplicar Marketing Analytics ao Restaurante Pau Brasil
- Relacionar Missão, Visão e Valores com métricas
- Missão (levar a culinária brasileira a mais pessoas, especialmente turistas):
- Métricas: número de novos clientes, origem dos clientes (turistas x locais), alcance das campanhas digitais.
- Visão (ser referência e parada obrigatória):
- Métricas: avaliações em plataformas (Google, TripAdvisor, iFood), menções em redes sociais, taxa de recomendação (NPS).
- Valores (alto padrão, higiene, equipe motivada):
- Métricas: satisfação do cliente, tempo médio de entrega, taxa de retorno de clientes.
- KPIs estratégicos para Pau Brasil
- Aumento de vendas
- Receita mensal por canal (salão, delivery, retirada, apps).
- Ticket médio por cliente.
- Taxa de conversão de campanhas promocionais.
- Reconhecimento como referência gastronômica
- Avaliações médias em plataformas de turismo e delivery.
- Engajamento nas redes sociais (curtidas, comentários, compartilhamentos).
- Crescimento da base de seguidores e menções espontâneas.
- Fidelização e tempo de vida do cliente
- Lifetime Value (LTV).
- Frequência de visitas por cliente.
- Taxa de retenção e churn (clientes que deixam de consumir).
- Insights possíveis a partir dos relatórios
- Perfil de consumo: quais pratos são mais pedidos por turistas e quais por clientes locais.
- Canais mais rentáveis: salão x delivery x aplicativos.
- Horários de maior movimento: almoço, jantar, finais de semana.
- Campanhas mais eficazes: promoções que aumentaram ticket médio ou trouxeram novos clientes.
- Exemplo prático de aplicação
Se os relatórios mostrarem que feijoada e churrasco são os pratos mais pedidos por turistas, o restaurante pode:
- Criar campanhas digitais destacando esses pratos.
- Oferecer combos especiais para famílias.
- Produzir conteúdo em redes sociais mostrando a experiência gastronômica completa (ambiente + prato típico).
Em resumo : o Marketing Analytics vai transformar os dados em histórias sobre o comportamento dos clientes, permitindo que o Pau Brasil alinhe suas ações com a missão de ser referência em culinária brasileira.
Conte com o apoio da comunidade Alura na sua jornada. Abraços e bons estudos!