Olá, Caio, como vai?
O seu projeto de conversor de temperatura está bem estruturado e funcional. O código cumpre corretamente o objetivo de ler uma entrada em Celsius e converter para Fahrenheit. O uso do Scanner e da função separada para conversão é uma boa prática, pois deixa o código mais organizado.
Parabéns pelo exercício. Continue compartilhando seus projetos aqui no fórum, estamos à disposição para acompanhar sua evolução.
Conte com o apoio da comunidade Alura na sua jornada. Abraços e bons estudos!