Olá Maurício, como vai?

Seu projeto ficou ainda mais legal com as alterações!! Parabéns!

Para colocar uma linha divisória você pode desenhá-la junto com o cenário, assim ela não vai interferir no funcionamento do jogo, vou te mostrar como fazer:

1 - Desenhando uma linha divisória

• Vá em Palco, depois na aba Cenários, escolha o ícone de Linha para fazer a divisória. Como o cenário está na cor preta é legal que você já altere a cor que você quer pra divisória antes de desenhar pra ficar mais fácil de ver, para isso você vai em Contornar puxa a bolinha da Saturação toda para a esquerda e a do Brilho toda para a direita, desse jeito você desenhará a divisória na cor branca, se quiser outra cor é só selecionar ali também, beleza?

• Selecionada a cor basta você desenhar uma linha reta vertical na área de desenho e depois ajustá-la ao centro da tela, do mesmo modo que você já fez com a bolinha e as raquetes. Uma dica aqui para desenhar uma linha completamente reta é segurar a tecla shift enquanto desenha, vai facilitar bastante.

Pronto, fazendo isso você terá sua área de jogo dividida e se quiser ajustar a posição dos contadores de pontos é só clicar sobre eles e arrastar pra onde você achar que fica melhor.

Espero ter ajudado e se tiver alguma dúvida é só chamar por aqui. Bons estudos! =D