Pasta environments não é criada com o projeto a partir do Angular 14. Porém, com o lançamento do Angular CLI 15.1, um esquema de geração estará disponível para adicionar os arquivos de ambiente para todas as configurações de compilação existentes em um projeto. Exemplo de uso:
ng generate environments
Link de referência: https://angular.io/guide/build#configure-environment-specific-defaults
