Resolvi analisar mais coisas além da quantidades de produtos por categoria.
No meu projeto eu usei "=cont.se({intervalo de categoria};{categoria})" para contar quantos produtos cada categoria possuia.
Realizei também a soma do total que cada categoria tinha em estoque, para isso utilizei a fórmula "=somases({intervalo soma};{intervalo critério};{critério})".
Em ambas as analises, eu também calculei o percentual que cada categoria tinha em relação ao total.
Segue abaixo os resultados coletados.