Bom dia Felipe!
Obrigada por compartilhar sua resolução com a comunidade Alura. Já te respondi em outros posts e dá pra ver o quanto você está engajado.
Uma boa prática em programação é evitar deixar números "soltos" no meio do código, principalmente quando eles representam regras de negócio. No seu caso, você pode criar constantes para indicar os limites de aprovação e recuperação:
APROVADO = 7
RECUPERACAO = 5
def classificando_estudantes(media: float) -> str:
if media >= APROVADO:
return "Aprovado"
elif RECUPERACAO <= media < APROVADO:
return "Recuperação"
else:
return "Reprovado"
Isso deixa o código mais claro, e se o critério mudar no futuro (por exemplo, passar a aprovar com 6.5), você só precisa atualizar o valor da constante — sem risco de esquecer algum ponto no código.