Só vim trazer aqui minha solução pra exclusão, que ficou um pouco diferente da do professor pois usei o splice. O splice serve tanto pra editar quanto para exclusão.``
function excluiLivro (id) {
const livros = JSON.parse(fs.readFileSync("livros.json"))
const indice = livros.findIndex(livro => livro.id === id)
livros.splice(indice, 1)
fs.writeFileSync("livros.json", JSON.stringify(livros))
}