Boa tarde!
Tudo tranquilo!?!
Primeiramente, gostaria de parabenizar essa aula. Achei que agregou muito nos estudos.
Acredito que todas as abordagens são muito pertinentes, mas a aplicabilidade de uma ou mais delas dependeria muito do tipo de produto/serviço está sendo oferecido para os clientes/usuários. No entanto, eu certamente utilizaria a estratégia de observação e a de pesquisa.
Observação - Para analisar a qualidade do produto/serviço oferecido no momento em que está sendo oferecido, quais itens tem mais saída e como o atendimento está sendo feito.
Pesquisa - Para avaliar não só qualitativa, mas também quantitativamente. Se a empresa tivesse redes sociais, iria provavelmente abrir também caixinha de perguntas para saber algumas de suas dores e expectativas.
Grata pela atenção.
(●'◡'●)