Olá Calebe!
Pelo que pude observar nas imagens que você compartilhou, parece que o problema está relacionado à formatação da fonte e às imagens no jogo quando você o distribuiu no itch.io. Existem algumas possíveis razões para isso acontecer.
Uma possibilidade é que as fontes e as imagens não estejam sendo carregadas corretamente no itch.io. Certifique-se de que você adicionou todas as fontes e imagens necessárias ao projeto e que elas estão sendo carregadas corretamente durante a compilação do jogo.
Outra possibilidade é que as configurações de resolução e proporção de tela estejam causando esses problemas. Verifique se você configurou corretamente as proporções de tela e as resoluções do jogo para garantir que ele seja exibido corretamente em diferentes dispositivos.
Além disso, você também pode considerar outras opções para distribuir o seu jogo. Existem outras plataformas de distribuição de jogos, que podem oferecer recursos adicionais para garantir que o seu jogo seja exibido corretamente.
Se você estiver enfrentando dificuldades específicas com o itch.io ou tiver dúvidas sobre como configurar corretamente as fontes e imagens no Unity, sugiro que você consulte a documentação do itch.io e o fórum da Unity para obter mais informações e suporte.
Espero ter ajudado e bons estudos!