Solucionado
Assistindo os vídeos sobre programação defensiva me veio um click na cabeça.
Essa forma que o professor faz de criar uma "cópia" de uma propriedade para retornar no getter ao invés de passar a original tem alguma coisa haver com o conceito de DTO (Data Transfer Object)?.
Fala Douglas, tudo bem?
Essa ideia de criar uma cópia da propriedade não tem muito haver com o conceito DTO, visto que o que estamos fazendo é apenas copiar a propriedade para que ela não seja modificada, e no DTO queremos reduzir a chamada a um dado reunindo todos os dados que queremos em apenas um objeto que utilizariamos em vários lugares.
Espero ter ajudado, bons estudos :D
Entendi! Obrigado pela resposta!