Professor, me tira uma duvida, eu consigo criar uma procedure de importação de um arquivo CSV?

Olá Dailson, tudo bem?

Sim, tem como criar uma procedure para fazer isso sim. Entretanto demanda tempo e pode ser que fique um código grande.

Procurei um exemplo para te mostrar, mas só encontrei para SQL Server. De toda forma, é possível reutilizar esse código e adaptar para criar no MySQL.

Segue o artigo, Importando arquivos CSV para o banco de dados SQL Server. Deixo também, esse artigo Importar arquivos CSV com o MySQL, que tem uma abordagem diferente para importar o csv.

Espero ter ajudado. Qualquer coisa é só falar, tá bom? :)