Problemas ao mapear uma entidade com @ID

Entidade

@Entity
public class Estoque implements Serializable {

    private static final long serialVersionUID = 1L;
    @Id
    @OneToOne
    private Produto produto;
    private double total;

    public Estoque(Produto produto) {
        this.produto = produto;
    }
}

DAO

@Repository
@Transactional
public class EstoqueDAO {

    @PersistenceContext
    private EntityManager manager;
    public void criaEstoquePara(Produto produto) {
        Estoque estoque = new Estoque(produto);
        manager.merge(estoque);
    }
}

Ao salvar a entidade acontece o seguinte erro:

SEVERE: Servlet.service() for servlet [dispatcher] in context with path [/sistema] threw exception [Request processing failed; nested exception is org.springframework.dao.DataIntegrityViolationException: could not execute statement; SQL [n/a]; constraint [null]; nested exception is org.hibernate.exception.ConstraintViolationException: could not execute statement] with root cause
com.mysql.jdbc.exceptions.jdbc4.MySQLIntegrityConstraintViolationException: Column 'produto_id' cannot be null

Já verifiquei se o estoque.produto contém de fato o produto, gostaria de saber se estou mapeando corretamente.