Apenas colocando para caso ocorra com mais alguém:
Trabalho em um Banco com regras de segurança bem rígidas e não consegui instalar o pacote pelo terminal por causa das configurações de proxy ou do firewall
pip install validate-docbr
Mas no próprio site "https://pypi.org/project/validate-docbr/#files" achei o arquivo para download, baixei o arquivo "validate_docbr-1.6.1-py3-none-any.whl" após baixar o arquivo consegui instalar com o comando:
pip install C:\Pasta\validate_docbr-1.6.1-py3-none-any.whl
Agora esta tudo certo posso seguir o curso.