estou usando o sistema operacional linux e aparentemente estou com um problema de permissão para que o larável faça o print dos erros da forma certa, então independente do erro que tiver no código, ele mostra a mesma mensagem:
The stream or file "/home/diego/www/prime/prime-backup/storage/logs/laravel.log" could not be opened in append mode: Failed to open stream: Permission denied The exception occurred while attempting to log
Aparentemente o arquivo logs/laravel.log foi criado por outro usuário e o usuário que está executando a aplicação não possui permissão de escrita nele.
Como você está executando o projeto? É via php artisan serve? Se sim, está fazendo isso com o mesmo usuário que criou o projeto?
Execute ls -l /home/diego/www/prime/prime-backup/storage/logs/laravel.log e mostre a saída para eu ver as permissões?