Olá Victor, tudo bem com você?
Peço desculpas pela demora em lhe responder.
Gostaria de saber se o erro ainda é apresentado. Esse erro pode estar relacionado com as variáveis de ambientes, quando estamos fazendo o uso do Anaconda será necessário adicionarmos três caminhos para as variáveis de ambiente. Para isso verifique os seguintes caminhos estão adicionados a variáveis de ambientes. O caminho apresentado abaixo está considerando o caminho padrão da instalação.
C:\Anaconda3
C:\Anaconda3\Scripts
C:\Anaconda3\Library\bin
Para acessar as variáveis de ambiente basta seguir os passos abaixo:
Clique no campo de pesquisa do windows e pesquise por variáveis de ambiente, clique no primeiro resultado da pesquisa.
Será aberto uma nova janela, clique na aba Avançado.
Nessa janela, clique no botão Variáveis de Ambiente encontra-se abaixo e a direita.
Uma nova janela será aberta, no campo Variáveis do usuário procure e clique em Path.
Clique no botão Editar que está à direita da tela.
Nesse momento verifique se os caminhos listados anteriormente estão presentes. Caso não estejam, clique em Novo e cole um caminho por vez e clique em Novo para inserir o próximo caminho.
Após esses passos, feche todas as janelas que foram abertas clicando em OK, e teste novamente a instalação do Pillow.
Caso após a verificação dos passos acima, a instalação do Pillow continue apresentando erro, peço que adicione o caminho para a pasta script presente no ambiente virtual do seu projeto, adicionando o caminho completo para essa pasta. E realize uma nova tentativa de instalação do Pillow.
Peço que teste os passos propostos acima, caso o erro persista, encontro-me à disposição.
Abraços e bons estudos.
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