Solucionado
Olá!!
Baixei o projeto inicial conforme link do site e no meu computador já estava instalado o IntelliJ IDEA Community Edition 2023.2.5 então abri o projeto por ele.
Logo na primeira tentativa de executar o projeto, seguindo o vídeo da etapa "Analisando o código", aparece esse erro. Não fiz nenhuma alteração, só cliquei no triangula verde da linha 19 para executar.
O que devo fazer? Segue print
Por essa foto, o modulo adopet-console está selecionado para usar o Java 1.8, vc precisaria instalar ou selecionar o Java 17. Vai nesse link ao "Open project settings" e vê se te lista a opção de selecionar o Java 17, senão, se não tiver vindo essa versão junto com o InteliJ vc teria que instalar e depois voltar nessa configuração para selecionar a versão do Java 17
Deu certo, realmente a versão que salvei não tinha o 17, mas quando cliquei nesse "Open project settings" ele me deu opção de fazer o download dessa versão e atualizou automaticamente. Após essa atualização, consegui rodar o programa. Muito Obrigada!!