Solucionado
Olá! Ao adicionar alguns elementos do Mockito no meu projeto, o Eclipse aparentemente não consegue resolver o import.
Não achei a opção no Eclipse de criar automaticamente a estruturta de testes igual o instrutor fez no vídeo, então criei na mão, o Eclipse aparementemente também não consegue resolver automaticamente as questões de classpath do Mockito e do JUnity.
Estou tendo problema com o mock(), when() e anyString()
Acabeio resolve através do "configure build path" no Eclipse, na aba source é possível adicionar os folders que estão faltantes:
Oi Leandro, tudo bem?
Ufa! Que bom que você conseguiu resolver o problema e obrigada por postar a solução aqui.
Irei finalizar o seu tópico.
Um abraço.