Olá, Breno, tudo bem?
Desculpe pela demora em obter retorno.
O p é a probabilidade de sucesso. A probabilidade de sucesso corresponde probabilidade de um evento desejado ocorrer em uma amostra selecionada de uma população.
No exemplo em questão, a variável "p", é a probabilidade de selecionarmos um homem, que seja chefe de domicílio. Já temos a informação de que a proporção de homens como chefes de domicílios é de quase 70%. Portanto, a probabilidade de selecionarmos um grupo de dez pessoas com sete homens e três mulheres é de 70%. Logo, o p será 0.7. Note que não apenas estamos lidando com a probabilidade ser homem, mas também que seja homem e chefe de domicílio.
A probabilidade de 0.5 seria se a proporção fosse definida como 50%, o que não foi o caso.
Respondi outro tópico similar a mesma dúvida, para entender um pouco mais você poderá consultar aqui.
Espero ter esclarecido.
Caso surja alguma dúvida, fico à disposição.
Abraços e até mais!
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