Oi, Ingrid! Tudo certo contigo?
Peço desculpas pela demora em te responder.
Dependendo da quantidade de colunas, a adição de uma barra de rolagem horizontal, pelo Power BI, ocorre de maneira automática, assim como ilustro no GIF abaixo:
Além desse recurso, não existe outra funcionalidade que nos permita inserir um scroll horizontal. De todo modo, trago algumas sugestões que podem ser úteis a você, observe comigo:
Redimensionar o gráfico: você mencionou que já está fazendo isso, mas talvez seja necessário continuar a redimensionar o gráfico à medida que mais dados são adicionados;
Utilizar um gráfico de barras empilhadas: de modo semelhante a um gráfico de colunas empilhadas, este também nos permite analisar, ao mesmo tempo, duas ou mais informações. Como a organização será feita verticalmente, teremos a oportunidade de usar a barra de rolagem;
Utilizar um filtro de segmentação de dados: ao adicionar este visual, é possível ter um maior controle sobre as informações que aparecerão em seu gráfico, deixando-o, inclusive, mais limpo e organizado!
Ingrid, espero que essas dicas te ajudem! No entanto, vale ressaltar que como é um assunto externo aos cursos da Alura e que não tenho acesso ao cenário completo do projeto, outros testes e pesquisas terão de ser feitos a fim de obter o resultado esperado, mas espero que esta resposta seja um bom ponto de partida para a resolução do seu problema!
Um abraço!
Caso este post tenha lhe ajudado, por favor, marcar como solucionado ✓. Bons Estudos!