Na aula 04 (Eventos, Formulários e Criando Elementos), primeiro cria-se as variáveis para os pacientes ( nome, peso, etc) para receber o valor do form, depois, as variáveis que vão receber o td ( nomeTd, pesoTd, etc... ) e estas recebem o valor que foi atribuído as primeiras variáveis. Atribuindo o valor do form, direto na segunda variável, pula-se uma etapa e funciona da mesma maneira.
nomeTd.textContent = form.nome.value;
Minha dúvida é se isso pode causar algum erro mais p frente, se não é uma boa prática, ou se também está correto.