Olá! Realizei o projeto e ao converter os nomes para UTF-8 ele permanecia com erro:
Converti então para o TextEncoding.Windows (1252).
*Segue aqui link da documentação do encoding: https://learn.microsoft.com/en-us/powerquery-m/textencoding-type *
Resolveu o problema.
Entretanto tentando entender o ocorrido busquei outras informações e a resposta que idendifiquei seria que ao converter de 1252 (quando convertemos de binário para "Windows") para UTF-8, alguns caracteres não são compatíveis entre 1252 e UTF-8 (como no caso foi o acento " ´ ") na conversão da tabela ASCII.
*Li essa essa questão e esse artigo: https://stackoverflow.com/questions/57484214/is-windows-1252-a-subset-of-utf-8-or-not
https://www.i18nqa.com/debug/table-iso8859-1-vs-windows-1252.html*
Alguém poderia confirmar essa resposta e possivelmente explicar melhor essa questão?