Apareceu dois erros quando tentei iniciar o Docker Desktop.
O primeiro era sobre eu não ter nenhuma WSL instalada.
Um bom tutorial para baixar uma WSL: https://docs.microsoft.com/pt-br/windows/wsl/install-manual#step-4---download-the-linux-kernel-update-package Recomendo baixar o Ubuntu, funcionou sem problemas
Caso ao iniciar o Docker desktop, podem aparecer algumas mensagens de erro: Hardware assisted virtualization and data execution protection must be enabled in the BIOS. -Sobre esse erro, você irá precisar ativar a virtualização na Bios. Pesquise algo do tipo: como ativar a virtualização na bios(marca da BIOS da sua máquina) https://www.youtube.com/watch?v=TvXKKxCSTHo https://www.youtube.com/watch?v=CpBEsh4bFAo (a minha é Asus então segui esse tutorial)
Fiz esses dois principais procedimentos e o logo então reiniciei minha máquina, funcionou tudo ok.