Eu também não estaba conseguindo acessar o portal-noticiais usando o INTERNAL-IP do minikube ou localhost, porém, descobri a causa.
Quando realizei o start do minikube o fiz com o comando abaixo:
minikube start
Dessa forma o driver utilizado foi o Docker e não o virtualbox como indicado no vídeo do treinamento, dessa forma, para descobrir a URL correta de acesso ao serviço usei o comando abaixo:
minikube service svc-portal-noticias --url
E no meu caso a URL apresentada foi a http://127.0.0.1:52505, essa porta foi gerada pelo Docker pelo que pude perceber.