Olá pessoal!
Ao que me parece, uma maneira viável de se resolver esse problema de escopo do this é pelo já estudado método bind(). Eu fiz o teste aqui e funcionou direitinho.
this._listaNegociacoes = new ListaNegociacoes(function(model) {
this._negociacoesView.update(model);
}.bind(this));
Existe algum motivo além do educacional/didático para que tenha sido adotada outra solução nas aulas?
Obrigado