Oi, Lucas, tudo bem?

Peço desculpas pela demora em te responder!

Para conseguir fazer com que as pastas deixem de ser um repositório git, você precisa inicialmente verificar no Git Bash em qual pasta você criou o repositório.

Isso pode ser feito observando em qual pasta aparece entre parênteses na cor azul a informação master, que indica a presença de um repositório git que está na branch principal.

No meu caso, criei o repositório na pasta "rodrigo".

Ao descobrir a localização do repositório, ainda no terminal, iremos deletar a pasta .git, que é responsável por transformar um diretório do computador em um repositório git, para isso, digite:

rm -rf .git

Após executar esse comando, você observará que a pasta deixará de ser um repositório do git, demarcado pela palavra master.

Agora você pode criar uma nova pasta onde desejar, abri-la no terminal seja navegando pelas pastas através do comando cd ou, clicando com o botão direito dentro da pasta e selecionando a opção Git Bash Here (para Windows), ou selecionando Open Terminal Here (para Linux e Mac) e execute o comando git init.

Após este procedimento,você conseguirá dar continuidade ao curso e realizar as operações mostradas pelo instrutor.

Caso surjam novos desafios, estarei à disposição para te ajudar.

Grande abraço!