Solucionado
O text-transform: uppercase; serve para deixar as letras de determinado elemento maiúsculas. Mas por quê fazer isso em certas ocasiões ao invés de usar a tecla Caps Lock?
Ou por quê usar o text-weight: bold para deixar as letras de determinado elemento com destaque em negrito em certas ocasiões ao invés de usar a tag strong?
Existe mesmo uma diferença tão grande assim? O que muda de um para o outro?
O uso do uppercase no caso seria para centralizar a formatação do visual no CSS, acredito eu. Além disso ele facilita muito, pois posso simplesmente modificar o estilo para que um texto inteiro fique em maiúsculo, sem precisar ter que reescrever tudo utilizando o capslock.
Sobre Bold x Strong: O Bold é utilizado para uma marcação que não é explicita, que tem o desejo apenas de destacar. Já o Strong é utilizado para dar ênfase em uma frase ou palavra que tenha muito importância.
Em resumo se usa o Bold para chamar atenção em algum trecho de um texto por exemplo, sem que isso realmente tenha um significado importante. Já o Strong se utiliza para representar uma urgência/importância no seu conteúdo.