Por que meu if não cai como true, página de Cadastro(Formulário)

Olá Matheus, tudo bem?

Pelo que pude perceber no seu código, você está utilizando o querySelectorAll para pegar todos os campos do formulário e armazenando em uma variável chamada campoEmBranco. No entanto, acredito que você esqueceu de um detalhe importante: o querySelectorAll retorna uma lista de elementos, e não um único elemento.

Dessa forma, você precisa percorrer essa lista de elementos e verificar se algum deles está vazio. Você pode fazer isso utilizando um loop for, por exemplo. Ficaria mais ou menos assim:

let campoEmBranco = document.querySelectorAll(".form-control");
console.log(campoEmBranco);
let avisoDePreenchimento = document.querySelector(".my-1010");

document.querySelector(".btn-primary").addEventListener('click', () => {

    let preenchido = true;

    for(let i = 0; i < campoEmBranco.length; i++){
        if(campoEmBranco[i].value == ""){
            preenchido = false;
            break;
        }
    }

    if(!preenchido){
        avisoDePreenchimento.innerHTML=("Faltando preencher os campos em Branco")

    }else{
        document.querySelector('.needs-validation').addEventListener("submit", function(event){
        event.preventDefault();
        });

        Swal.fire({
            position: 'center',
            icon: 'success',
            title: 'Dados cadastrados',
            showConfirmButton: false,
            timer: 2000
        })

        // função para redirecionar para página de login depois que cair no falso (else)
        setTimeout(() => {
            window.location.href = 'login.html'
        }, 3000)

    }


})

Note que eu adicionei um loop for para percorrer a lista de campos e verifiquei se algum deles está vazio. Se algum estiver vazio, a variável preenchido recebe o valor false e o código cai no if que exibe a mensagem de aviso.

É possível fazer isso também usando o método array forEach(), mas vou deixar essa ideia no ar para você pensar sobre ela e como ela pode ser aplicada da mesma forma que o for()

E caso esse método que lhe passei acima não funcionar em seu projeto, peço que me comunique para que eu tente lhe ajudar de uma forma diferente.

Espero ter ajudado e bons estudos!