Olá Victor, tudo bom?
Na carreira de Design Gráfico para Materiais Impressos você vai aprender a desenvolver e finalizar materiais impressos, desde a elaboração até o envio para a gráfica.
Se você quer aprender os fundamentos do design, veja os cursos de introdução:
https://www.alura.com.br/cursos-online-design-ux . O curso de Gestalt (https://www.alura.com.br/curso-online-design-gestalt), por exemplo, ensina na prática a teoria que explica como definimos o que é "forma", as propriedades da percepção e as leis que definem boas composições visuais.
Nos cursos de design, abordamos assuntos fundamentais junto com a prática de algum material comum no dia a dia de um designer.
Um curso de Tipografia para Web deve sair em breve e, mesmo que voltado para páginas da internet, abordará muitos assuntos importantes para ambos os meios: digital e impresso.
Espero ter ajudado, qualquer dúvida é só chamar! :-)
Um abraço,
Bruno