Oi Pamela, suas raquetes não estão alinhadas ao plano de fundo (exemplo)
O jogo começa com dois pontos pq as coordenadas da raquete e da borda (onde conta o ponto) estão em conflito
A coordenada para marcar o ponto esta em 229 (comando de baixo), mas a posição da raqueteoponente ta em 239, ou seja a bolinha chega em 229, marca ponto, e continua ate 239 onde bate na borda e volta e nesse espaço ela continua marcando ponto.
Sugiro alinhar as raquetes, afastar um pouco a raquete oponete da borda.
No meu caso coloquei as coordenadas das raquetes em -225 / 225 respectivamente e a marca para pontuar em -230 / 230, você pose usar esses numeros como ponto de partida e personalizar do jeito que você preferir
Sobre a raquete não acompanhar a bolinha só diminuir o n na posiçãoy - 30 (no seu caso ta n 50) quanto mais perto de 0 mais rapido a raquete segue a bolinha.