Gostaria de saber se é aconselhável usar o Angular Material e o Bootstrap no mesmo projeto ? Pois vi a facilidade para organizar as divs com o Bootstrap e também achei melhor os components do angular material.. seria "profissional" usar o bootstrap para organizar as divs e os components do Material ?
Fala ai Leonardo, tudo bem? Nesse caso você pode utilizar apenas o sistema de grid do Bootstrap com os componentes da Angular Material.
Eu não vejo problemas, só precisa medir o quanto seria de impacto no bundle final do projeto, isso porque ele vai conter códigos da Angular Material e Bootstrap.
Caso vocês apliquem técnicas de code splitting e lazy loading pode ser que o bundle fique menor e não cause tanta dor para o usuário final.
Espero ter ajudado.