Prezado mestre ou colegas,
No exercício : "Não há exemplos de preenchimento nos campos Um bom placeholder pode ajudar o usuário a preencher qualquer formulário, porém dependendo do rótulo (label) não há a necessidade"
alguns campos como telefone podem ter placeholder e outros como RG por exemplo não? isso também não confunde o usuário?
Olá, Marco. Como vai?
Exato, não é obrigatório ter placeholder em todos os campos, varia com o sentido do que deve ser preenchido e também da necessidade em um projeto de Design\UX. Pois pode cair no conceito tl;dr, o ideal é testar com o usuário.
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Espero ter ajudado e bons estudos! =D