Olá, Guilherme.
A pasta C:\WINDOWS\system32 contém arquivos fundamentais do Windows, e o ideal seria não alterar seu conteúdo. Possivelmente seu usuário está sem permissão de escrita nela
O ideal seria você optar por outra pasta, por exemplo, o Desktop, como no exemplo da aula
Tive problema para executar o comando exatamente como o professor mostra na aula:
docker run -it -v "C:\Users\AnaPaula\Desktop:/var/www" ubuntu
Deu o erro abaixo (fiz a instalação do Docker via Docker Toolbox):
$ docker run -it -v "C:\Users\Ana\Desktop:/var/www" ubuntu
C:\Program Files\Docker Toolbox\docker.exe: Error response from daemon: invalid
mode: /var/www.
See 'C:\Program Files\Docker Toolbox\docker.exe run --help'.
Funcionou passando o caminho dessa forma:
docker run -it -v c\Users\Ana\Desktop:/var/www ubuntu